曲奇爱猫
2018-04-09
1. 鸡胸肉切大块，放入搅拌机；
2. 胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机；
3. 搅成细腻的馅料，加入生抽；
4. 搅拌均匀待用；
5. 鸡蛋搅打成均匀蛋液；
6. 平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热；
7. 蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固；
8. 取出蛋饼，铺上一层海苔；
9. 用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷；
10. 蒸锅添少许水，大火烧开；
11. 将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右；
12. 取出蛋卷，晾凉切段即可。
1.馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作；2.如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整；3.蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可；4.蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。
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