豆芽菜
2018-04-08
1. 所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2. 面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3. 案板撒少许面粉，将面团擀成长方形大片；
4. 涂少许植物油，撒2大勺红糖，用勺背铺匀；
5. 沿着长边，从上到下卷起来；
6. 再从一端开始盘起，盘成饼；7
7. 用手稍稍压按，擀成5mm厚的饼；
8. 锅中刷一层油，放入饼，小火煎至微微发黄，翻面，将另一面煎至微黄，烙熟即可。
1.由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；2.擀面片时撒少许干面粉，以免擀时粘连，注意不需擀太薄；3.红糖的用量可以根据个人口味进行调整；4.全程要用小火烙饼，火大容易焦糊。
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