厨一江湖
2018-04-15
1. 大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；
2. 锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖翻炒；
3. 虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；
4. 最后大火收干汤汁，散入香菜即可。
***如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。***炒虾会自动下汤，不用再额外加水。
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