豆子鸡爪
2018-04-08
1. 煮面：汤锅里放水，加点盐煮开，放意面进去，搅拌煮开后火关小点，然后慢慢煮，中间还加了4次凉水。大约8分钟后面软了。捞出放在凉白开中，然后滗去水，放少许油拌匀，这样面不会粘；煮面的同时准备茄汁。
2. 茄汁：一个大番茄去皮切丁，半个洋葱切碎。炒锅里放一小块黄油，小火融化后放洋葱碎进去慢慢炒香，然后放番茄丁，炒出汤后加白糖，盐。因为没有黑胡椒碎及香草，于是放了一勺披萨酱。出锅；
3. 蔬菜：香芹三棵切马蹄型，香菇5朵切片，没有肉了，找到冰箱里剩下的一根上次从哈尔滨带来的红肠切条状。锅里放油，放蒜碎爆香，然后放香芹、香菇、香肠一起炒约2分钟，加少许盐后，把茄汁倒进来，继续翻炒约3分钟，关火。
4. 将菜拌入面中即可开吃。
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