野鸭子的厨房
2018-09-07
1. 取适量的生花生放入碗中。
2. 倒入没过花生的清水，浸泡两分钟。
3. 待花生红衣变皱后，将其红衣剥除。
4. 将剥好的花生仁放入小锅中。
5. 倒入适量的清水，上锅开火。
6. 大约煮10分钟左右就可以捞出备用。
7. 另起一锅把水做开，水开后放入珍珠粉圆。
8. 待粉圆煮至完全透明时，捞出放入凉开水中备用。
9. 在小锅中放入老姜三片（去皮后拍碎在切片）和1/4片黄片糖。
10. 开中火熬煮15-20分钟后,冰镇备用。
11. 用扁平的勺子将内酯豆腐一块一块铲入碗中。
12. 倒入熬好的黄片糖姜水，在放入事先备好的花生仁和粉圆即可。
一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。（可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中，加入水稍稍加热后再铲入碗中食用，口感会更好）二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅，煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中，这样粉圆的口感才Q弹三.喜欢姜味淡一些的，可以直接把老姜切片放入水中熬煮；喜欢姜味浓郁一些的，则可以将榨好的姜
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