豆子鸡爪
2018-04-24
1. 猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽；
2. 加入一大勺细砂糖；
3. 加入一大勺醋；
4. 放入少许淀粉；
5. 再加入适量蛋清；
6. 用手充分抓匀，腌制半小时左右；
7. 料理盒中加少许水；
8. 铺上蒸帘，水不要没过蒸帘；
9. 将腌制好的小排放到蒸帘上；
10. 盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟；
11. 取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟；
12. 取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可。
1.排骨尽量斩小段，比较易熟；2.排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；3.腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩；4.淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感；5.加热时间仅供参考，要根据自家微波炉的火力调节。
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