恩泽的小厨房
2018-04-15
1. 莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。
2. 干红辣椒切段，准备花椒和八角。
3. 热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香.
4. 倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒.
5. 略 干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
6. 加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。
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