柴火上的香味
2018-01-25
1.准备好机压湿面。
2.香菇泡发，洗净，切扇形；蒜薹切小段；洋葱切小块备用。
3.准备好排骨，洗净、沥干水分备用。
4.排骨入锅，加入适量冷水，熬煮30分钟。
5.捞出部分排骨，淋上生抽，腌30分钟。
6.锅中油热，爆香姜片。
7.倒入排骨，炒匀。
8.加入香菇，炒匀；加入适量冷水，焖煮20分钟。
9.淋入老抽，炒至上色。
10.倒入蒜薹、洋葱，炒匀。
11.面条码放在排骨上，焖至汤干面熟。
12.加入郫县豆瓣酱。
13.翻炒均匀。
14.焖好的排骨面盛入碗中即可食用。
1、排骨用水煮好，捞起，汤汁不要倒掉，留着可以做汤。2、有条件，用手擀面条来焖排骨会更好吃。3、焖面所用调味料可随个人口味而定。
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