甜盐秘语
2018-04-08
1. 芒果切花刀，取下果肉。
2. 把芒果果肉放入搅拌机内搅打成泥。
3. 吉利丁片泡冰水变软。芒果果肉 柠檬汁放在炉上适当加热。放入变软的吉利丁片迅速搅拌至融化。
4. 淡奶油 白砂糖打至6分发，出现纹路不会马上消失状。
5. 芒果果泥容器可以隔水迅速降温，用手指感觉不热了，放入到淡奶油中。
6. 混合搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷藏以一晚即可。吃之前点缀新鲜芒果粒装饰。
1.淡奶油打湿性发泡即可，口感会比较顺滑。2.芒果泥加热后一定要冷却，再倒入到淡奶油中，要不会把淡奶油烫至融化。3.吃之前再点缀新鲜芒果，否则隔夜后芒果果肉不够漂亮。4.糖粒时间久了会融化，有晕开的痕迹，现吃现装饰。
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