树皮食材
2018-04-12
1. 將紅蔥頭、蒜頭、香菜切末，紅蘿蔔、木耳切絲備用。
2. 撕去魷魚的外膜
3. 魷魚切塊後川燙
4. 川燙筍絲
5. 炸紅蔥頭與蒜頭、蝦米，炸成金黃色的，分開炸會比較好操作。
6. 絞肉與魚漿扮均勻
7. 起一鍋水約2500cc煮至冒煙約八十度左右，取一大一小湯匙，沾些水，將拌好的魚漿肉，一小塊一小塊的撥下水至煮熟。
8. 魚漿肉都煮好後加入川燙好的筍絲與高湯
9. 加入木耳與紅蘿蔔絲
10. 加入蒜酥與紅蔥頭酥、蝦米
11. 加入川燙好的魷魚
12. 用500cc的水泡開太白粉，慢慢的邊攪動邊加入
13. 熄火加入蛋花，這樣蛋花會雲彩一樣漂亮，最後的調味若不夠鹹再加一些鹽就可以了！
魚漿是在傳統市場製作魚丸的攤子買的，是帶鹹味的魚漿，高湯也帶一些鹹味，所以鹽巴在最後再做調整就可以了。
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