柠檬398
2018-05-07
1. 天贝切丁，焯水过凉控干备用；
2. 用水将红薯淀粉调成糊状备用；
3. 将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用；
4. 锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅；
5. 成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅；
6. 装入方盘中，摊开晾凉；
7. 将晾凉后的天贝凉粉切成方丁；
8. 平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘；
9. 可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。
注意：可举一反三，如若煮薯粉时放入蔬菜汁，就可做出彩色的焖子；若加一些其他的坚果丁，也许口味会更香吧。1.红薯粉的选择：颗粒状。2.本菜不吸油，少量油即可。
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