爱做饭的老太
2018-04-08
1. 大虾开背挑虾线后用黑胡椒、盐和白兰地酒腌制15分钟备用。同时，将普洱茶叶放入煮开的纯净水中，浸泡5分钟后，过滤留茶汤。
2. 取一个小平锅，烧热后放入黄油，以小火将大虾的表面煎至金黄。
3. 将煎好的大虾放入焗炉中，焗3分钟。
4. 辣腐乳与普洱茶汤搅拌均匀备用。
5. 将大虾放入盘中，淋上第4步的酱汁，水果丁码放整齐并辅以粗盐即可。
1.普洱茶泡制的时间不宜过长，以免影响酱汁的色泽。2.建议配酒：CatenaAlamosSelectionPinotNoir2007（2010-7），考虑到这道大虾特有的辣味，因此在葡萄酒搭配上不妨大胆尝试酒体偏轻的黑品乐葡萄酒。http://weibo.com/thymeone
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