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重庆酸辣粉

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重庆酸辣粉
看戏吃饭 2018-04-13

重庆酸辣粉

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 红薯粉丝用温水浸泡30分钟;

步骤二

2. 滤净水分后冲洗干净,适当剪断;

步骤三

3. 大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;

步骤四

4. 炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;

步骤五

5. 下入粉丝;

步骤六

6. 再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;

步骤七

7. 将煮好的粉丝捞出置于碗中;

步骤八

8. 将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

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