与吃同行
2018-04-29
1. 将称量好的面粉， 酵母粉， 鸡蛋和适量的糖， 盐放在容器中；
2. 到面团发至原体积的两倍大， 且手指按下不回弹；
3. 拿出面团在案板上按压排气后分成两个面团滚圆后放在一边醒上二十分钟；
4. 拿一个将醒好的面团擀成大圆片；
5. 用模具将在上面按压形成相同大小的面皮；
6. 再用小盖按压成两个面皮备用；
7. 用一个大圆片作底， 在中间放上适量豆沙馅;
8. 再用同样大小的面皮盖在上面， 用手将边缘按紧合在一起；
9. 在小圆片用刀或其他工具竖着切三下；
10. 用刷子将鸡蛋液刷在反面;
11. 粘在大圆片中下端， 作猪嘴巴；
12. 再将一小圆片一分为二;
13. 分别粘在上面两边作猪耳朵；
14. 用两个葡萄干放在耳朵下，作猪的眼睛，小猪娃娃就做好了;
15. 同样的方法将其他的小猪娃娃做好, 放在一边醒发二十分钟，再刷上一层鸡蛋液；
16. 放入180度预热好的烤箱内， 中小层， 18分钟即可。
1.用牛奶，鸡蛋合面更能增加营养；2.中间的馅心可以加其他任何喜欢的东东；3.面团初次发酵要发充分，第二次就不需要特别的发酵，以免走形；4.选模具的时候猪头一定要是椭圆型，猪嘴要用小圆形；5.两片合在一起需将边缘压紧；6.为了避免烤时高温使得猪娃脸发泡变形，烤时温度不要过高。
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