1. 牛肉买回家后先彻底清洗干净;
2. 把牛肉切成比较大的正方形块状,加入料酒;
3. 加入三勺生抽;
4. 加入一点盐;
5. 加入两勺生粉;
6. 用手抓匀后放置20分钟;
7. 热锅后加入橄榄油;
8. 放入腌制好的牛肉小火煸炒;
9. 煸炒到牛肉由红色变成白色(15秒左右);
10. 把牛肉放入高压锅,加入卤水汁;
11. 加水,一份卤水汁放四分水,多放点的话,可以多做几碗面;
12. 高压锅发出扑哧声后改中小火继续烧15分钟就可以了;
13. 锅里把水烧开后放入面条,水再开后加半碗水,重复两次,面条就已经熟了;
14. 用漏勺过滤面条;
15. 把面条放在事先准备好的冰水里。
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