呆萌的饺子
2018-04-25
1. 茄子横切成片，两刀断开一次；
2. 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3. 面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
4. 两片茄子之间酿上上一层肉馅；
5. 锅中放宽油，加热；
6. 酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
7. 两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
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