净水莲藕
2018-05-06
1. 淡奶油中分三次加入50克白糖，打发至6分发的样子就好
2. 草莓冲洗干净去蒂，放入搅拌机加50克白糖和少许清水打成果泥
3. 将一半的草莓果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
4. 2片吉利丁片提前用清水泡软，然后隔热水融化倒入慕斯糊中拌匀
5. 慕斯圈底部用锡纸包裹严实放在盘子上，倒入慕斯糊轻轻震动平整， 放入冷冻室冷冻成型
6. 剩余的果泥加入0.5片吉利丁片拌匀，倒在冷冻成型的慕斯上，再次送入冷冻室冷冻至硬
7. 用热毛巾捂住慕斯圈一会，慕斯圈与慕斯产生空隙后即可轻易取下慕斯圈了，吃不完请冷冻保存
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淡奶油草莓慕斯