1. 黄瓜刨皮50%……不刨皮容易太硬,全刨净又不够脆。切薄片,放盐适量腌制10~15分钟。
2. 把腌制好的黄瓜轻微挤水后放入碗中。(不挤水味道不容易进去,挤得太狠了维生素又流失过多)。
3. 往碗里放入大蒜子碎末、适量醋、少量糖和芝麻油,据个人口味加入油辣椒,拌匀(口味重的也可以考虑另外加少许味精,不过味精少吃为佳),即可食用。拌好的黄瓜放置一会儿或放入冰箱半小时,风味更佳。
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