厨房绝活
2018-05-02
1. 翅根洗净，焯水，等翅根变颜色后，捞起冲掉血沫凉干待用，青椒洗净切段，茴香桂皮洗净待用！
2. 热锅凉油，放入姜片葱段爆香，等问道香味，放入鸡翅翻炒，等鸡翅微微发黄，倒入量少酱油，继续翻炒一会，倒入适量清水，清水稍微没过鸡翅即可，放入茴香、桂皮、干辣椒、2小快冰糖，盖上锅大火煮！
3. 等水开，倒入切好的青椒段，翻炒一下，改用小火慢煮，20分钟，待汤收汁前放入一小勺盐、鸡精调味，再盖上锅盖等汤收汁出锅！
买来的鸡翅最好用水炒一下，一是去血沫，二是可以去掉大量的鸡油的，更健康些，盐建议在出锅前，因为放入了酱油，所以盐少放，一小勺足矣！
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