依依美食客
2018-04-07
1. 食材：腔骨、枇杷果辅料：盐、香菜、水
2. 枇杷果洗净后用水果刀对半切开；用刀尖挑出枇杷核；刮去枇杷果肉里的白色内衣，去涩味；
3. 用刀柄在枇杷果上轻轻刮，然后撕去外皮；去核去皮的枇杷果浸泡在盐水里待用；腔骨加水后在高压锅里炖30分钟左右；将处理过的枇杷果放入骨汤中，煮至开锅后即可熄火，进入少量盐调味。
注：枇杷果富含维生素长时间煮会破坏营养，宜开锅既熄火。枇杷果维C含量高，处理过的果肉放入盐水中浸泡防止氧化发黑。选枇杷果窍门：个子匀称，外皮金黄色的口感甜润，长椭圆型的果实核少。
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