蓝菩提
2018-04-21
1. 牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。
2. 肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
3. 冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
4. 黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
5. 冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道4、有人说用雪碧做汤特别好吃，可以试试啊。
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韩式冷面