拌凉皮
2018-04-06
1. 先用柱候醬，海鮮醬，生抽，糖把梅頭肉腌一個晚上，第二天備用。
2. 把叉燒肉用叉子串好，放至燒烤爐里明火炭燒。
3. 在燒烤爐里燒至8成熟，可用筷子或牙籤插下，如果能穿過證明肉就熟了。
4. 事先把浙醋和麥芽糖混合，自己調到自己喜歡的味道就可以了。
5. 把燒到8成熟的叉燒均衡抹上調好的汁。
6. 把抹了汁料的叉燒再燒3到5分鐘
7. 等稍微沒這么熱了把叉拿掉。
8. 然後切塊上碟準備上菜。哈。
叉燒如果要好吃，一定要用梅頭肉來燒，用一般的的瘦肉來做沒質感，梅頭肉肥瘦均衡，價錢稍微會貴很多。如果有空間條件，可以用明火炭爐來燒，家裡有烤箱或者帶燒烤的微波爐也可以操作，但時間比較難掌握，特別是前面部份。（本人一直都是用燒烤爐來燒的，所以用微波爐沒試驗過）大家也可以買一般的五花肉來試驗成功后再用梅頭肉來做哦！
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