食之韵味
2018-04-28
1. 米水泡一小时，备用
2. 香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用
3. 鸡胗鸡肝切片备用
4. 泡姜切小片，泡椒切小丝，备用
5. 鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟
6. 起油锅，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放，再加少许油入锅，倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒
7. 向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐，略炒，再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖，味精调味。炒匀后盛出备用。
8. 在炒浇头的同时，我们可以准备煮煲仔饭。取一煲，锅内抹油，这样就有锅巴吃咯
9. 泡好的米平铺在煲内，再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上，中火加热
10. 煮煮吧，到米7分熟的时候，加入刚才炒好的菜
11. 0
12. 最后，水收干，锅巴产生就好咯
当地是用极细小的一种米煮的有点类似猫牙米可实在不知道哪里有卖的咱们也走大众路线用用香米吧
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