农家记忆
2018-08-01
1.茄子洗净切成小碎块；
2.土豆去皮洗净切成小碎块；
3.炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟；
4.加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟；
5.加入白糖、十三香调味，收汁出锅。
6.温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片；
7.根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条；
8.煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间；
9.出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之。
卤中的酱里有咸淡，不用加盐了。
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