1. 桂东山区黄牛肉切长条,自然晾晒干,取150g,简单清洗,推刀切片,备用。
2. 桂东野山椒切段,大蒜切碎。
3. 锅内入油烧热,牛肉干爆炒至变色,入野山椒爆香,最后加入大蒜一起炒熟,加入适量食盐、鸡精,装盘入席。
桂东山区的黄牛,终身食野草,肉质鲜美,健康营养;经自然晾晒干后,有一股牛肉本身的浓香。搭配野山椒、大蒜,实为佐餐、下酒的佳肴!
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