农家记忆
2018-05-24
1. 先把地瓜洗净去皮,然后切块,放到盘里；
2. 锅热后将油倒入锅里，小火加热；
3. 油热后将地瓜倒进锅里炸一炸；
4. 待地瓜变黄后盛出，锅里留一点油；
5. 加入3-4勺白糖，不停搅拌；
6. 糖变色后再倒入地瓜，翻炒，裹上糖，出锅，即成。
7. 用生菜装饰下就更完美了
拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
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拔丝地瓜的做法