欢喜厨厨房
2018-04-05
1. 瓜皮切小条，胡萝卜切成花，做成造型；
2. 鸡胸肉切碎，砸成细茸后和豆腐和在一起，用刀背再剁碎；
3. 在鸡肉、豆腐中放入盐、味精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀；
4. 把调好的豆腐茸倒入盘中，用瓜皮和胡萝花皮造型成花状，上笼，蒸5分钟；
5. 取锅上火，放清汤，放盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡成汁，最后淋明油；
6. 用花模具将蒸好的豆腐刻成梅花状，装入盘中，浇上汁。
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