桂花糕点
2018-04-15
1. 油麦菜洗干净控干水分，切成大概5cm
2. 蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼
3. 取罐头鲮鱼里面的油，热油锅，爆香蒜头；（或者可以加少量的油）
4. 爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的；
5. 油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块；
6. 放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦；
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cazh.html原贴贴士：1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味；2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放；4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。
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