爱做饭的小子
2018-05-07
1. 将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条;生姜切片，葱切段;
2. 热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;
3. 下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟;
4. 倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟;
5. 下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅。
1、鸡块要大火爆炒，炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉;2、汤汁不要收得太干。
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