宝妈私房菜
2017-08-01
1.茄子去掉两头，清水洗净，切条。
2.豆角掐去头尾，洗净，切段。
3.红椒顶刀切碎。
4.蒜切碎。
5.将长豆角和茄子用油炸软，捞出沥油。
6.原锅留油少许，放入红椒、豆瓣酱炒出香味。
7.倒入长豆角、茄子。
8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。
1、长豆角不易熟所以先炸，然后再把茄子放入同炸，注意不要炸得太软。2、豆瓣酱本身有一定咸度，所以放盐的时候要注意,也可以不放豆瓣酱。3、因为本人喜欢吃不太熟的蒜，所以是后放，一般情况下是和红椒、豆瓣酱同炒。
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