1. 将海虾去头开背去掉沙线,再用刀在背部划开拍扁摆入盘中,上面均匀撒入适量胡椒粉.盐腌制10-15分钟。鸡蛋一枚取蛋清打入碗中,用打蛋器打散备用。
2. 炒锅中倒入适量食用油,油6-7成热时.将虾逐个粘上蛋液放入锅中煎炸至两面金黄捞出备用。炒锅中留底油,放入蒜末炒至蒜末微黄迅速倒入虾拌匀,装盘点缀香菜叶即可。 成品:虾肉鲜美,蒜香浓郁。营养丰富,老少皆宜。
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