薯片小排肉
2018-04-05
1. 粘米粉先用清水浸泡4小时以上
2. 香菇丝、韭黄、虾仁放适量的生抽、味精、糖、胡椒粉入味
3. 在浸泡好的粘米粉浆中加入澄粉、粟粉、生油和盐拌匀至无粉粒便是肠粉浆
4. 金属平碟先涂油蒸热
5. 注入一层薄粉浆于碟子上，在一端放入肉馅，大火蒸2分钟至熟，取出用铲子覆卷好切段上碟，浇熟油和调味汁即可
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