123吃晚餐
2017-07-21
1.准备好食材
2.银耳泡发，莲子、百合、红枣浸泡、枸杞洗净备用
3.泡发好的银耳，洗净去蒂，撕成小块。
4.浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）
5.银耳和百合加入锅中，注入适量清水大火烧开，转中小火煮半小时。
6.加入红枣、蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮10分钟
7.加入枸杞和冰糖，煮至冰糖融化
8.搅拌均匀即可食用。
1、莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。2、水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。3、水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）4、冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时，这样的银耳特别粘绸。6：也是最重要的一点，那就是莲子在蒸制的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅，但那样煮出来的莲子有的会外皮开花，如果为了不开花而晚饭，那又煮不烂，所以先蒸一下最好。既美观口感又好。
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