1. 把绿豆沙洗净,一定要洗净,不然吃到沙子就不好了。莲子百合在水里泡一会,洗净备用。
2. 将锅里的水烧开,放入洗好的绿豆
3. 用大火煮20分钟,之后倒入凉水,待水沸腾后,转中火,盖盖儿煮15分钟,之后顺时针搅拌豆子5分钟,加凉水,待水沸腾,转中火,盖盖儿煮10分钟,之后继续顺时针搅拌豆子。
4. 等豆子基本上都散开之后,加入适量冰糖,继续搅拌。如果喜欢沙一点的,可以直至搅拌成细沙状,中间要适量加水,以防干锅。
5. 将洗好的莲子百合放入另一锅中煮熟,待水开后,再煮3--5分钟即可。
6. 最后将煮好的绿豆乘出,晾凉,放入煮好的莲子百合,放入冰箱,等到想吃的时候取出食用即可。
在转中火搅拌的时候一定要一直搅拌,这样煮出的绿豆沙口感才好。
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