面包屑的烦恼
2018-05-21
1. 后油法，面揉至扩展程度加黄油揉光滑至拉出大片模，发酵2。5倍大后分割整形、松醒后入模具，二次发好后入热好的炉温180度烤箱，放下层烤30分钟（温度也要根据自家的烤箱定），
2. 表面没涮蛋液，这次的整形没有擀卷动作，直接滚圆松醒后入模的，感觉组织也不错。
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