天天烘培
2018-04-07
1. 1.先将五花肉用水焯过。肉先不用切，焯过水后再切成3cm大小的块，这样肉炖好后不易变形。
2. 2.将焯过的五花肉，黄酒，盐，所有作料放入沙锅内，黄酒一定要过肉面。糖要放的适合，要先甜后咸。成品略甜
3. 先大火烧开，改小火慢炖2小时至肉有半透明感。
4. 肉香酥烂的东坡肉就出锅了。
5. 再上锅蒸30分钟。
一定要放黄酒，一滴水也不要放
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