生吃小丸子
2017-11-28
1.鲈鱼半尾洗净，去除腹内黑膜
2.姜切丝、葱切丝、香菜跟切大段，香菜叶切末
3.鱼切斜刀，鱼表面和鱼肚子内抹绍酒，把姜丝塞到切好的斜刀里（两面都放），放入开水锅内蒸10分钟
4.锅内放油
5.加入香菜跟、姜丝、葱丝煸出香味
6.加1大勺蒸鱼豆豉、1小勺胡椒粉、适量盐、白糖调味，将调好的料汁置于碗中
7.蒸好的鱼出锅
8.将调好的料汁均匀的浇在鱼上，撒上葱丝和香菜即可
蒸10分钟就可以了，蒸时间太长鱼肉就老了。
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清蒸鲈鱼