快手茄子
2018-04-13
1. 鸭心卷片，片好的片上切划数刀；
2. 将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；
3. 油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；
4. 小火煸葱，煸出香味；
5. 老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可；
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