果果的小厨房
2017-11-28
1.低粉与可可粉混合在一起，过筛备用
2.黄油隔水加热成液体备用。
3.分离蛋黄与蛋白，
4.蛋白
5.加五十克白糖，打至湿性发泡
6.蛋黄加入30克白糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。
7.分三次倒入融化的黄油，用打蛋器搅打均匀成浓稠的蛋黄糊
8.盛三分之一蛋白到蛋黄糊里，用从底部往上翻的方式拌匀。拌匀后倒入蛋白里，
9.翻拌均匀。注意不要消泡。
10.将过筛的粉类倒入面糊里，
11.快速翻拌成均匀的蛋糕糊
12.方烤盘里铺锡纸，将蛋糕糊倒进烤盘中
13.烤箱预热175度，中层，烤20分钟左右。烤好的蛋糕，趁热撕去锡纸，凉后切成小块食用。
蛋白打到湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白被拉出弯曲的小尖。
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