花心愛香菜
2018-04-05
1. 起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。
2. 定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。
3. 煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。
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