豆豆美味点
2018-05-02
1. 嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；
2. 在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；
3. 捞出槐树花，挤干水分备用；
4. 粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；
5. 添加槐树花拌匀；
6. 锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；
7. 均匀压扁，小火慢煎；
8. 底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；
9. 双面煎黄后铲出即可。
1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散；2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放；3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌；
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