我家的美食
2018-05-06
1. 全部材料揉至面团扩展阶段。
2. 基础发酵温度28度、湿度70%约发酵30-40min。
3. 排气滚圆，松弛10min后，擀成片状，我用的60L烤盘，正好一整盘。
4. 用剪刀做均匀孔洞，防止烤焙期间面片隆起。
5. 刷一层厚厚的橄榄油。
6. 孔中插入大蒜片、橄榄片（吃肉的还可以加香肠，洋葱）。
7. 撒香叶，研磨味好美黑胡椒撒入烤盘。
8. 最后洒上海盐粒。
9. 最终发酵20-30min温度38度，湿度80%。
10. 烤箱预热190度中上层烘烤20min出炉。
我这次用的金燕子酵母，不是盖的，时间缩短了很多，大大加快了制作进度，用安琪需要40-50min，金燕之需要30min！
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