亿个吃货
2018-04-27
1. 在锅内加水用大火烧开
2. 把豆腐切成约2厘米的小方块，放入锅内，加入少许盐，等水再次沸腾，关火，把豆腐用碗盛好
3. 把牛肉（猪肉）剁成肉末，生姜切成末，加入少许料酒、姜末和耗油腌制五分钟
4. 蒜苔切成小丁，葱切成末备用
5. 开火热锅，倒入少许植物油，倒入牛肉，炒至牛肉变色加入蒜苔丁，蒜苔颜色变深加入郫县豆瓣炒至出现香味
6. 加入高汤，需要多些
7. 水开后加放豆腐
8. 水开后可加入少许冰糖，拌匀以便入味
9. 放入鸡精拌匀再淋上水淀粉，收汁
10. 出锅，洒上葱末
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