再吃也不胖
2018-04-06
1. 将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。
2. 花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。
3. 大火加热净炒锅中的2汤匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。
4. 下郫县豆瓣炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。
5. 中火焖烧５分钟入味、收干汁，撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。
6. 装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
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