栀子花汤
2018-05-30
1. 把汤种需要的牛奶和高粉放进小锅，小火煮，边煮边搅拌，煮至浓稠关火；
2. 后油法把面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵约1个小时，发至面团2~5倍大；
3. 面团排气后，分割成8份，每份约是60克，滚圆，盖上保鲜膜在案板上松弛15分钟；
4. 松弛完毕，把面团擀成与火腿肠等长的椭圆形；
5. 把火腿肠放在面团中间，把面团两边拉起，把火腿肠完全包进面团里，封口捏实；
6. 把面团均匀切4刀，把火腿肠切断，但面团底部要连在一起，不能切断；
7. 把切好的小圆形一个个翻开，第一个搭在最后一个上面，整理成梅花状；
8. 排进烤盘，进行最后的发酵，烤箱打至发酵档，里面放一碗热水，把烤盘放进烤箱中层，发酵30分钟；
9. 最后发酵完毕，取出烤盘，刷上全蛋液，中间放上葱花馅和芝麻；
10. 放进预热180度的烤箱，上下火，180度，中上层，
11. 15分钟。
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