上游小鱼
2018-05-16
1. 干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用。胡萝卜切成细小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香
2. 牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分。
3. 平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒3分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒4分钟。
4. 炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可。
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