小饭馆馆
2018-04-15
1. 牛肉：切肉丝，少量；
2. 土豆：小个土豆去皮，切5mm片，切片太大的话可再切小些
3. 香菇：小个香菇两朵，大个的一朵，去根，切片；
4. 白萝卜：去皮取6-7cm一段，切5mm片；
5. 西葫：小个西葫（约一掌长）取一半去皮，切5mm片，圆切片太大的话可中间再切一刀成扇型；
6. 豆腐：取一半切2-3cm块即可。盒豆腐较软口感好，没有的话用卤水豆腐也可以。
7. 洋葱：切丝切片都可以，少量，不用太多；
8. 青椒、红椒：横切片即可，少量。
9. 牛肉丝在炒锅中翻炒到熟，不放油，取出备用；
10. 洗米水1L左右（洗过一两遍后的洗米水，用手撮米使水变白）；
11. 将洗米水煮开，放入大酱、辣椒酱、味噌，我放的比例是2汤勺大酱 1汤勺辣椒酱 1汤勺味噌，没有味噌可不放，放酱的多少可根据个人口味随时调整；（小技巧：有纱网的话把酱放到纱网里再用勺子在锅中化开会比较快且均匀，防止结成酱块不易化开）
12. 酱汤煮开后，放入需要多煮入味的材料，牛肉、土豆、香菇、白萝卜；
13. 土豆快煮软时，放入西葫、盒豆腐；（如果是卤水豆腐，就要和土豆一起放）
14. 西葫快好时放入洋葱、青椒红椒；
15. 如果喜欢口重可适量放盐。
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