1. 小黄瓜刷洗干净后切去头尾,表面均匀地撒上盐,然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
2. 变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物(可以是干净的大石块,也可以是其他重物),令其慢慢出水,静置1天。
3. 将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
4. 将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段,淋上腌酱,搅拌均匀即可食用。
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