丹丹的下厨记录
2018-05-12
1. 莲藕清洗干净，切去两端的节，刮去外皮，然后从中间切开，在切成大块。
2. 锅内放入1000ml清水，并将清洗干净的棒骨一同放进去，以中火煮。在快开锅前，用筷子按顺时针方向搅动，这时候血沫子会浮出来，用汤匙除去血沫。
3. 用筷子搅动直到血沫全部清除干净，放入切好的莲藕块，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火炖开后改中小火炖煮。
4. 炖煮40分钟后放入海带结，再煮20分钟，加盐调味即可盛出。
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