兰花饭香
2018-04-28
1. 做法
2. 1，黄油稍打发
3. 2，加入糖粉
4. 3，打发好后，分两次加入鸡蛋液
5. 4，继续打发好
6. 5，加入过筛后的低筋粉65克，留5克备用
7. 6，然后取出来整形成圆形，另5克可以撒在面团上面防粘用
8. 7，擀成长圆片
9. 8，把长圆片放在派盘上，去掉外皮
10. 9，再在塔皮上扎一些小眼
11. 10，然后在塔皮上面放一张油纸，再放一些红豆，烤箱190度预热，上下火15分钟
12. 11，取出后，将红豆去掉，再烤5分钟
13. 12，草莓切片
14. 13，塔皮放凉后，将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱，将卡士达酱挤在塔皮上
15. 14，再用草莓点缀，表面淋上少许明胶水即可。（明胶水是1克明胶粉加1克白糖，加30克水煮开稍放凉即可。）
16. 卡士达酱制作
17. 1，牛奶和白糖搅拌好
18. 2，加入蛋黄
19. 3，搅拌好后，倒入过筛后的低粉
20. 4，搅拌均匀
21. 5，在电磁炉上加热
22. 6，搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。
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